Tillagning
1. Skrubba potatisen. Koka den i saltat vatten.
2. Blanda crème fraiche och senap.
3. Ansa och skär svampen i mindre bitar. Stek den i 1 msk smör. Häll av och tillsätt kräftstjärtarna till pannan. Tillsätt gräslök, 1/2 tsk salt och 1 krm peppar. Dra pannan från värmen.
4. Blanda mjölet med 1 tsk salt. Vänd fiskfiléerna i mjölet.
5. Stek fisken i 2 msk smör ca 2 min per sida. Servera fisken med kräft- och kantarellpytt, sås och potatis. Strössla över 1/2 tsk flingsalt.