Tillagning
1. Skär kalkonhalsen i mindre bitar. Skala och finhacka löken. Fräs kalkon och lök i smör i en kastrull. Tillsätt steksky, vatten, vin och fond. Låt koka på svag värme under lock ca 20 min.
2. Sila skyn och tillsätt grädden. Låt koka upp och krydda med salt och peppar. Tillsätt örterna (inte gräslöken) och låt småkoka ca 5 min. Red eventuellt av skyn med mjöl eller majsstärkelse om du vill ha en tjockare sås.
3. Blanka av såsen med smör och rör ner gräslöken strax före servering.
Ett recept från:
