Vin
Föregående
VinVin iPhone
Ladda ner vår iPhone-applikation med alla våra recencioner och mycket mer.
Läs mer här
19952
recept och viner
Äkta paella
Äkta paella
Ingår i kategorierna:
Skaldjur, Medelhavet, Buffémat, Fisk, Klassiker, Huvudrätter, Fest
4 portioner Ingredienser
| 1,2 kg | kyckling, hel |
|---|---|
| 1 dl | olivolja |
| 2 st | lökar, hackade |
| 1 st | röd paprika, strimlad |
| 2 st | vitlöksklyftor, hackade |
| 3 dl | långkornigt ris, gärna avioro |
| 3 dl | vitt vin |
| 0,5 kg | skalade och hackade tomater |
| 6 dl | buljong |
| nymalen peppar | |
| lite saffran | |
| 1 tsk | dragon |
| 1,5 tsk | salt |
| 12 st | musslor |
| 300 g | gröna ärter |
| 300 g | skalade räkor |
Tillagning
Paella finns i många olika varianter. I en ren fisk- och skaldjurspaella kan man ha i färska eller djupfrysta hummerstjärtar och bläckfisk. En annan variant är med fläsktärningar och kryddstarka korvar. Ris, olivolja, saffran och paprika ingår dock alltid i en riktig paella.
1/Dela kycklingen i portionsbitar och bryn dem lätt i olja i en djup (paella)panna. Häll i lök och paprikastrimlor och låt alltihop brynas lite lätt. Blanda i de hackade vitlöksklyftorna.
2/Häll i riset och bryn tills det är glansigt. Tillsätt vinet. Koka i några minuter och häll i de hackade tomaterna och buljongen.
3/Stöt saffran och dragon tillsammans med nymalen peppar och häll sedan i pannan. Tillsätt salt och låt rätten småputtra i ca 25 minuter.
4/Rensa under tiden musslorna. Häll i dem tillsammans med ärterna när ca 5 minuter av koktiden återstår. Kasta de
musslor som inte öppnat sig. Blanda till sist i räkorna, smaka av och servera.
Ett recept från:
Fler populära recept inom kategorin Skaldjur
Hitta ditt bakrecept
Hitta ditt festrecept
 Laddar... |
Bevaka Allt om Mat via RSS.
Köp böcker och mer i Allt om Mat:s butik.
Ansvarig utgivare: Susanne B Olsson
© Allt om mat på Nätet AB 08-736 50 55
Kundservice i Prenumerationsärenden 08-454 95 24
© Allt om mat på Nätet AB 08-736 50 55
Kundservice i Prenumerationsärenden 08-454 95 24
