Bos grillsås
Foto: Ulf Svensson

Bos grillsås

Goda såser till grillrätterna

Publicerad 2010-07-28 15:09.

(Stäng) Tipsa en vän om denna sida

Piffa upp maten från grillen med en riktigt smarrig grillsås.

Bos grillsås

Efter den långa vintern är det många som snabbt plockar fram grillen. Den första grilldagen lagade han en mustig, god och snabblagad grillsås. Mängden sås är ganska stor men det går bra att spara den i en burk med lock i kylskåpet upp till 2 veckor.

Vitlökssås

En enkel och god grillsås.

Augusts grillsås

En familjerecept som använts till allt grillat i många år. Sirap, senap, curry och chilisås finns bland ingredienserna.

Rökig glace

Glace är en tjockflytande transparent grillsås som är mycket vanlig i USA. Den penslas på kött eller kyckling mot slutet av grillningen för att ge smak och färg. Här ett recept på hemgjord glace med röksmak som passar särskilt bra till fläskkött och kyckling.

Garlic butter sauce

Marinaden passar till alla sorters nötkött.

Sötstark sås

När du planerar att grilla utomhus finns det några bra regler att tänka på - t ex att välja kol som passar råvaran. Ska du grilla en hel kyckling eller en större stek är det idé att elda med briketter, som har längre brinntid än vanligt grillkol. Det allra viktigaste är emellertid att välja en råvara som är lämplig för grillning. Jag avråder från att lägga alltför tunna köttbitar eller fiskar med "löst" kött på grillen. En lövbiff hinner aldrig få färg förrän den är överstekt. Dessutom hinner inte en så tunn köttbit få någon grillsmak under den korta tid det handlar om. Samma gäller för en tunn spättafilé, som antagligen inte klarar en vändning utan att falla sönder.Har man kostat på en bra uppeldning ska man också ha nytta av den värme och smakförhöjning en bra kolbrasa ger. Välj därför lite tjockare köttbitar som en dubbelentrecôte, extra tjocka fläskkotletter eller ett s k kotlettspjäll (en uppskuren och utvikt fläskkolettrad i bit). Även den populära flintasteken är en köttbit som ska ha grilltid på 20-25 minuter - då hinner den få den där genuint goda grillsmaken, en lagom blandning av rök och grillkol.

Petra Jonsson
redaktionen@alltommat.se
Läckra desserter på höstens söta nypon

Läckra desserter på höstens söta nypon

FRUKT & BÄR Nypon ger en riktigt höstrik smak. Här tipsar vi om sötsaker med nypon.

Familjemat på smala sätt

Familjemat på smala sätt

IDÉ Fem lättlagade rätter under 500 kcal per portion.

Servera salladen med snygga bestick

Servera salladen med snygga bestick

PRYLAR Piffa salladen med snygga och praktiska salladsbestick. Fyra tips.

Så här tar du vara på höstens svamp

Så här tar du vara på höstens svamp

IDÉ Smörstek, sylta, frys in eller torka svampfynden. Här är bästa tipsen!

Lyxig korv är nya trendmaten

Lyxig korv är nya trendmaten

NYHETER Korven får ett uppsving bland svenska krögare. Testa att göra egen!

Mellis på 5 minuter

IDÉ Sväng ihop ett supersnabbt mellanmål - här är fem goda tips.

Mellis på 5 minuter
Smarta piroger till lunch eller mellis

Smarta piroger till lunch eller mellis

IDÉ Snabbtina lunch eller mellis på ett litet kick. Här är fem goda piroger.

Fem populära pajer

IDÉ Gör en enkel lunchpaj och njut med en fräsch sallad till.

Fem populära pajer
Enkla rulltårtan

Enkla rulltårtan

BAKA Så bakar du den - recept med fyra steg i bilder.

Fira jubileum med oss

Fira jubileum med oss

TIDNINGEN Allt om mat var Sveriges första mattidning. Nu fyller vi år!

Hitta ditt middagsrecept

Hitta ditt bakrecept

Hitta ditt festrecept

Experternas betyg på alla viner i din iPhone

Experternas betyg på alla viner i din iPhone

Hela vinkatalogen med betyg i din iPhone. Prova vår applikation gratis!

Fyra fyndviner för under 70 kronor

Fyra fyndviner för under 70 kronor

VIN Här är experternas budgetfavoriter på box och flaska.

Shoppingtorget
Få järnkoll på maten

Få järnkoll på maten

HÄLSA Det här ska du äta för att få i dig mest järn.

Pastagott i ugnen

Pastagott i ugnen

IDÉ Lasagne är billig och festlig middagsmat som hela familjen gillar.

Sallad med mynta och tropiska frukter

Sköna hem

Duka för augusti

Tips från Sköna hem Djupgrön står sensommaren och när vädret är fint lägger vi duk på bordet, bär ut porslin och mat – och njuter av den tid som är nu.

Cupcakes - så gör du

Cupcakes - så gör du

BAKA Trendigt småfika att bjuda på.

Årets stora kräfttest

Årets stora kräfttest

TEST Kolla in bottennappen och toppenköpen innan du handlar!

Baka med surdeg

Baka med surdeg

BAKA Härligt saftiga och rustika lantbröd som bakas i flera steg.

Kontakta Allt om mat

Kontakta Allt om mat

Redaktionen I Kontakt I Annons

Köp våra kokböcker

Köp våra kokböcker

Här i butiken kan du köpa Allt om mat:s populära kokböcker.

Allt om Mat:s recepthänvisningar

Allt om Mat:s recepthänvisningar

Receptregister Här kan du ta reda på i vilket nummer av AOM ett recept publicerats.

Ni har vunnit

Ni har vunnit

TÄVLING Här presenteras vinnare i Alltomat.ses tävlingar.

Här är Leva & Bo

Här är Leva & Bo

Mat I Hem I Trädgård med Expressen

R-tv gör mattv i butik

R-tv gör mattv i butik

Kontakt I Annons på R-tv

Monika Ahlberg
Monika Ahlberg

I KVÄLL BLIR DET OM MÖJLIGT ÄNNU HETARE!

…än gårdagens chili fast på ett annat sätt! Då är det nämligen dags[..]

Mischas vinblogg
Mischas vinblogg

1961, 1965, 1974

Samt årgångarna 1982, 1988 och 2007 provade jag häromdagen av vinet Periquita (nr.

Frederik Zäll
Frederik Zäll

Picnic – Kycklingciabatta

Igår var det så fint väder att jag och Elvis passade på att planera in en utflykt för hela lilla familjen.

Gunillas Vin
Gunillas Vin

Rosé-rea

Halkade runt lite på Systembolagets hemsida och såg att mitt sommarvin[..]

Vilde kocken
Vilde kocken

Skummig bönsoppa med whiskystekt ostronskivling samt friterad svartrot

Här kommer ett ev mina favorit recept som ni skickat in. Tack Gunnar Frykfors från Rent a Chef för ditt bidrag.

Lisa lever kustliv
Lisa lever kustliv

Jag är kär i en riktig buffel

Jag har just landat i soffan hemma i Heavenly Halland. Skönt vara hemma[..]

Catharina dukar
Catharina dukar

Det är såå otroligt vacker med alla de växande vinstockarna ..

….på de olika vingårdarna när vi åkte igenom  Provance påväg upp till Serre Chevaliers.

Småplocket
Småplocket

Ät inte det här när du samtidigt läser

Fem tips till dig som brukar dela lunchen med en bok: 1. Knäckebröd. Klassiska problem såsom smulor mellan sidorna.

Stefans Matstudio
Stefans Matstudio

Bruna bönor!

Funderar på varför jag aldrig sett färska bruna bönor och varför jag aldrig har tillagad dessa?

Katrin Alström
Katrin Alström

KRÖNIKA

Kanske är det just äppelkaka 
med vaniljsås eller glass som är den sanna svenska nationalrätten?