Emma Hamberg och Anette Rosvall skrev först kokboken Husmorsorna och sedan kom uppföljaren Fredagsmys. De testar och bakar och lagar mest hela tiden. Kladdkakor också...
- Jag har två barn som är 13 år, det är så att säga kladdkakans gyllene ålder. Vi bakar och testar nya varianter hela tiden.
Vilken är er bästa kladdkaka?
- Min bästa kladdkaka är fortfarande den som jag är uppvuxen med. Mamma gjorde den på 80-talet och jag har säkert testat hundra kladdkakerecept sedan dess men hennes vinner alltid. Alltid! säger Emma Hamberg.
För Anette Rosvall är det tvärtom, det är olika recept hela tiden.
- Jag gör alltid olika. Min senaste var ganska god, jag blandade i Marabous choklad med ingefära och citron. Smaskigt!
Följer man Emmas och Anettes blogg på Amelia.se så får man en bra insyn i kladdkaksvärlden, de har bland annat haft kladdkaksbonanza med mängder av olika recept. Det var då de kom på att kombinationen av kladdkaka och mjukglass kan vara den bästa kombinationen någonsin....
- Antingen klickar du över lite mjukglas som topping (mmmmm...) eller så smular du ned kladdkakan i mjukglassen och rör om (dubbel-mmmm...). Detta är himmelskt!
Madame Rosells kladdkaka från kokboken Husmorsorna.
Ingredienser:
4 äggvitor + 4 äggulor
1 ¼ dl socker
120 gram smält mörk choklad
smör till formen
1 dl maizena + 1 msk maizena
Gör så här:
Vispa äggvitorna till hårthårt skum. Vispa äggulor och socker till en tjock kräm, blanda i smält choklad och maizena. Smöra en snygg form och mjöla den med 1 msk maizena. Blanda ihop de två smetarna och häll ner i formen.
Läs också: Kändisarnas bästa kladdkakor