Därför kan tomater hålla dig frisk

HÄLSA Förutom att tomaterna smakar gott och passar till nästan allt i matväg är de riktiga godingar för hälsan. Här har vi listat några av tomaternas nyttiga egenskaper:

1. Smal hälsobomb
En tomat innehåller ungefär 20 kalorier men är fullproppad med nyttigheter. Bland annat lykopen, betakoroten, E-vitamin samt C-vitamin.

2. Skyddar huden
Tomaternas intensiva röda färg kommer av pigmentet lykopen. Lykopenet är en effektiv antioxidant som skyddar frukten från solens skadliga UV-strålar, och undersökningar har visat att höga halter av lykopen i blodet hos människor även skyddar vår hud mot stakt solljus.

3. Förebygger cancer
Lykopen har visats ha en förebyggande effekt mot främst prostatacancer och eventuellt även andra prostatabesvär hos män.

4. Vapen mot tumörceller
En studie vid Lunds universitet har visat att gener från tomatplantor i kombination med bromsmediciner mot hiv gör att tomatgenen "exploderar" och förstör cancercellerna.

Källa: livsmedelsverket.se samt Göran Petersson, professor i kemisk miljövetenskap vid Chalmers. Läs fler av hans rekomendationer och analyser av våra livsmedel här!

Gott med tomater

Ugnsrostade tomater

Servera rostade tomater som tillbehör eller blanda dem med nykokt pasta, rucola eller spenat och färskriven parmesan. Peppra. Utsökt gott i all sin enkelhet!

Bakade tomater med dillfrön och rosépeppar

Bakade tomater kräver sin tid i ugnen - men så blir de också något alldeles speciellt!

Soltorkade tomater och vitlök i örter

Vitlöken bakas klyftad med skal på i ugnen ca 1 timme samtidigt som tomaterna torkas. Skala dem och lägg in dem med tomaterna. Se torkade tomater.