<p>Lammstek med r&ouml;dvinskokta linser &amp; blomk&aring;lspur&eacute;</p>
Foto: Holger Edström

Lammstek med rödvinskokta linser & blomkålspuré

Påskmiddag med lamm

Publicerad 2010-03-09 13:26.
Lammstek till påskmiddag. Recept på riktiga gourmeträtter med lamm som passar till en utsökt påskmiddag. Lamm är klassisk och god påskmat.
Lammstek med senapssås, bacon och kantareller Receptbild - Allt om Mat

Lammstek med senapssås, bacon och kantareller

Sås och kål kan förberedas och bara värmas. Lammstek och potatis smakar godast nystekt.

Lammstek med rödvinskokta linser och blomkålspuré Receptbild - Allt om Mat

Lammstek med rödvinskokta linser och blomkålspuré

Köp en urbenad lammstek som väger ca 1 kilo, säger Ulf Wagner, och servera den tillsammans med linser kokta i vin och goda kryddor.
Här används de grönsvarta lentils du puy som också kallas för franska linser eller på vissa förpackningar små linser. Den rustika rätten passar utmärkt till det krävande vinet.

Rimmat dillstektvårlamm med sparrispotatis, buljonggrönsaker och getostcrème Receptbild - Allt om Mat

Rimmat dillstektvårlamm med sparrispotatis, buljonggrönsaker och getostcrème

Stefan och Andreas fick dilammet från Pyréneerna i Frankrike, men dilamm kan vara svårt att få tag på här i Sverige. I stället kan rätten lagas av entrecôte eller ytterfilé av lamm. Vill du förbereda kan grönsakerna förkokas och kylas. Getostcrèmen blir krämigast om den lagas och får stå kallt ett par timmar före serveringen.

Lammrack med ugnsrostade rotsaker citronvinägrett och blomkålskräm Receptbild - Allt om Mat

Lammrack med ugnsrostade rotsaker citronvinägrett och blomkålskräm

Du får oerhört god smak på lammet med bara lite citron och vitlök. Eftersom ingen vätska tillsätts rotsakerna koncentreras smaken och deras naturliga sötma kommer fram.

Grillad lamminnerfilé med rödbetor och balsamvinägersirap Receptbild - Allt om Mat

Grillad lamminnerfilé med rödbetor och balsamvinägersirap

Johann bjuder på en härlig ljummen sallad med lamm och chèvre- ost. Får du inte tag på innerfilé blir salladen lika god med lamm- ytterfilé. Öka då grilltiden några minuter per sida.

Kall fylld lammbringa med sallad med kronärtskockor Receptbild - Allt om Mat

Kall fylld lammbringa med sallad med kronärtskockor

Salladslök och spenat rullas in i urbenad tunnbringa. En rätt som går att göra helt klar och sedan bara skiva strax före servering.

Josefine Lind
redaktionen@alltommat.se

Mån
Tis
Ons
Tor
Fre
Lör
Sön
Smalt
Enkelt
Vegetariskt
    Shoppingtorget

    Monika <br>Ahlbergs mat
    Monika
    Ahlbergs mat
    med Monika Ahlberg

    Sommaren ÄR här!

    Vilket väder! Och vilken vecka! Pratat guld i två dagar! Vara eller icke vara… Det blir vara[..]

    Njutbart
    Njutbart
    med Fredrik Schelin

    Moët & Chandon presenterar sin vita champagne som ska serveras på is i

    I veckan var jag inbjuden till ett mingel med Moêt & Chandon[..]

    Gott och kort
    Gott och kort
    Hanna E Lindberg

    De bakade Makode Lindes skriktårta

    För drygt en månad sedan skar kulturministern en bit av konstnären[..]

    Öl med mera
    Öl med mera
    med Joel Linderoth

    Estrella Damm från Barcelona

    Den här reklamen har legat och skvalpat i mitt huvud ett tag nu[..]

    Jenkfood
    Jenkfood
    Köksskolebloggen med Charlotte Jenkinson

    Bondbönor – färska och nykokta till pasta

    Stora och färska bondbönor har en lång säsong här i England, och de[..]

    Lyxlagat
    Lyxlagat
    med Frederik Zäll

    Pasta Pesto

    Snabbmat kan vara så sjukt gott. Efter att kikat igenom kylen och skafferiet efter lite rester fann[..]

    Gunillas vin
    Gunillas vin
    med Gunilla Hultgren Karell

    Ekig rioja

    Fick den här av Ylva.

    Lisa lever kustliv
    Lisa lever kustliv
    med Lisa Lemke

    Imorrn är en stor dag…

    … då är det nämligen äntligen ÄNTLIGEN release för Till Sommaren. Tjoho!! Jag firar med att[..]