Eta Kroon, matredaktör på Allt om Mat, har vaskat fram husmanskostens guldkorn bland tusentals recept i tidningens arkiv. Det blev en bok med cirka 100 recept. Prova hennes personliga favorit: kalops!
Vad är husmanskost för dig?
– Vårens första nässelsoppa som jag serverar med knaperstekt
bacon och pocherat ägg, kål- och laxpudding, äppelkaka med vaniljsås. Rätter på råvaror som skördats när de är som allra bäst.
Vilka svenska råvaror vill du helst sätta på piedestal?
– Oj, det finns många, men potatis i alla former är en klar favorit
Och svamp. Höstens svampjakter är alltid lika spännande.
Om du bara fick välja en enda favorit bland alla recept i boken,
vilken skulle det bli?
– Kalops på högrev som fått koka tills köttet är riktigt mört och smakrikt, serverad med kokt potatis , rödbetor och små morötter.
Köp boken i vår egen butik här!