Spansk tortilla med heta vitlöksräkor.
Serranoskinka liknar parmaskinka men får torka längre (ca 18 månader), vilket ger en kraftfullare smak. Det här är en skinkrulle, välfylld och syrligt välsmakande.
Spansk tortilla eller potatisomelett räcker till 10 personer om den serveras som förrätt i smala snibbar eller på buffébordet.Serveras den som lunchrätt räcker den till 4 personer.Använd gärna en fast potatissort.
Soppor spelar en viktig roll i alla köken runt Medelhavet och liknar varandra från land till land. Skillnaden ligger i kryddning och smaksättning. Den här kommer från Spanien.
Frisk, fruktig och svalkande. Härlig lunch, förrätt eller på buffé. Serveras gärna med isbit.
Spaniens mest kända rätt är den saffransgula paellan. Varje spansk kock har sitt eget sätt att tillaga den och ingredienserna varierar också mycket. Ursprungligen var det en rätt som lantarbetarna lagade över öppen eld i stora pannor. De kokade ris och lade i vad som fanns till hands vilket var grönsaker i första hand och sniglar. Vid festligare tillfällen lade man i även kanin- och hönskött. Den paella vi oftast möter innehåller fisk, skaldjur och kyckling. Det är en sådan jag har gjort här med tillägg av paprikakryddad chorizokorv. Den traditionella paellapannan, som givit rätten dess namn, är vid och flatbottnad och ämnad för gas, grill eller öppen eld. Här har jag använt en gjutjärnswok, eftersom den passar på vanliga spisar och är trevlig att servera ur. Det är en del pyssel med ingredienserna innan paellan sätts på spisen. Kyckling, korv och bläckfisk ska brynas. Tomaterna skållas, skalas och kärnas ur, för paellan blir bäst när endast tomatköttet används.
Riset smaksätts och färgas med bläckfiskbläck i pulverform. Pulvret går att köpa eller beställa hos Österqvist i Hötorgshallen i Stockholm, tel 08 - 20 51 15.
Spaniens svar på den franska crème bruléen, här med kardemumma och rosa grapefrukt.
I Sydamerika men även i Spanien är dessa friterade bakverk en riktig delikatess. Bland annat doppar man dem gärna i en tjock och smakrik varm choklad. De här måste verkligen prövas – livsfarligt goda...
E-post (frivillig)
Namn
Skriv in texten som visas i bilden
MATRESA Härligt mustiga rätter med inspiration från det franska köket.
MATRESA Testa de amerikanska favoriterna till fikat - här är recepten!
IDÉ Dröm dig bort till varmare breddgrader med den fräscha medelhavsmaten.
IDé Fira med en asiatisk fest hemma. Här är härliga recept med mycket smak.
MATRESA Den spanska plockmaten är lättlagad och läcker till festbuffén.
MATRESAN Fem heta rätter:
MATRESA Pasta, carpaccio och sötsaker som gör succé i alla sällskap.
Färdiga menyer i din epost varje vecka. Anmäl dig nu!
Tävla Laga mat med en stjärnkock under Stockholm Culinary Week.
Stort bildspel GB 70 år. Glassarna vi minns - och helst vill glömma.
Tävla om värdecheckar till ett värde av 1500 kronor från Findus.
Mats "Etikettdoktorn" Danielsson svarar på dina frågor om fest-etikett.
Otroligt smarrigt. Du har väl inte missat vår mest populära kladdkaka?
Kontakta Allt om Mat Prenumerationsärenden Prenumerera på Allt om Mat
Recept, snacks, och desserter till familjens bästa fredagsmys.
Njut av den fina syrligheten i hallon.
Baka extra goda brownies med mycket chokladsmak. Enkelt och gott.
IDÉ Sparris, rabarber eller babyspenat - gör en vårlig paj.
Finns platser kvar på chokladkursen. Där ledaren är välkände konditorn Magnus Johansson som gjort senaste årens nobeldesserter.
Enkelt att baka underbart söta kärleksmums till fikat eller kalaset.
Prestigefylld topplista. Alltommat.se har utsetts till en av Sveriges 100 bästa sajter 2011 av Internetworld.
Passa på! Prova 3 nummer av Allt om Mat och få jättefina premier.
Gilla oss på Facebook. Få middagstips, menyer och delta i våra tävlingar.
Tips Söker du praktikplats? Har du en ny produkt? Ris eller ros? Maila: hanna.e.lindberg@alltommat.se
Hela vinkatalogen med betyg i din iPhone. Prova vår applikation gratis!
Här i butiken kan du köpa Allt om mat:s populära kokböcker.
Receptregister Här kan du ta reda på i vilket nummer av AOM ett recept publicerats. Receptregister 2011 Receptregister 2010 Receptregister 2009 Receptregister 2008 Receptregister 2007 Receptregister 2006
Den här reklamen har legat och skvalpat i mitt huvud ett tag nu[..]
Stora och färska bondbönor har en lång säsong här i England, och de[..]
Från Kunglig mark, Djurgården till annat Kungligt! Är på väg till Ulrika och Taxinge slott för att[..]
När jag 23 år gammal gick och köpte en restaurang och festvåning så[..]
Sablar. Jag var typ 200 meter från att springa in i Johnny[..]
Snabbmat kan vara så sjukt gott. Efter att kikat igenom kylen och skafferiet efter lite rester fann[..]
Fick den här av Ylva.
… då är det nämligen äntligen ÄNTLIGEN release för Till Sommaren. Tjoho!! Jag firar med att[..]
"Estrella Damm från Barcelona"
"Bondbönor – färska och nykokta till pasta"
"Mot slottet!"
"Nyöppning av Vin & Sprithistoriska muséet"
"Johnny Depp och Sean Penn på Sveavägen"
"Pasta Pesto"
"Ekig rioja"
"Imorrn är en stor dag…"
Bevaka Allt om Mat via RSS.
Köp böcker och mer i Allt om Mat:s butik.
Sök bland 24546 recept och artiklar: