Spansk tortilla med heta vitlöksräkor.
Serranoskinka liknar parmaskinka men får torka längre (ca 18 månader), vilket ger en kraftfullare smak. Det här är en skinkrulle, välfylld och syrligt välsmakande.
Spansk tortilla eller potatisomelett räcker till 10 personer om den serveras som förrätt i smala snibbar eller på buffébordet.Serveras den som lunchrätt räcker den till 4 personer.Använd gärna en fast potatissort.
Soppor spelar en viktig roll i alla köken runt Medelhavet och liknar varandra från land till land. Skillnaden ligger i kryddning och smaksättning. Den här kommer från Spanien.
Frisk, fruktig och svalkande. Härlig lunch, förrätt eller på buffé. Serveras gärna med isbit.
Spaniens mest kända rätt är den saffransgula paellan. Varje spansk kock har sitt eget sätt att tillaga den och ingredienserna varierar också mycket. Ursprungligen var det en rätt som lantarbetarna lagade över öppen eld i stora pannor. De kokade ris och lade i vad som fanns till hands vilket var grönsaker i första hand och sniglar. Vid festligare tillfällen lade man i även kanin- och hönskött. Den paella vi oftast möter innehåller fisk, skaldjur och kyckling. Det är en sådan jag har gjort här med tillägg av paprikakryddad chorizokorv. Den traditionella paellapannan, som givit rätten dess namn, är vid och flatbottnad och ämnad för gas, grill eller öppen eld. Här har jag använt en gjutjärnswok, eftersom den passar på vanliga spisar och är trevlig att servera ur. Det är en del pyssel med ingredienserna innan paellan sätts på spisen. Kyckling, korv och bläckfisk ska brynas. Tomaterna skållas, skalas och kärnas ur, för paellan blir bäst när endast tomatköttet används.
Riset smaksätts och färgas med bläckfiskbläck i pulverform. Pulvret går att köpa eller beställa hos Österqvist i Hötorgshallen i Stockholm, tel 08 - 20 51 15.
Spaniens svar på den franska crème bruléen, här med kardemumma och rosa grapefrukt.
I Sydamerika men även i Spanien är dessa friterade bakverk en riktig delikatess. Bland annat doppar man dem gärna i en tjock och smakrik varm choklad. De här måste verkligen prövas – livsfarligt goda...
E-post (frivillig)
Namn
Skriv in texten som visas i bilden
MATRESA Härligt mustiga rätter med inspiration från det franska köket.
MATRESA Testa de amerikanska favoriterna till fikat - här är recepten!
IDÉ Dröm dig bort till varmare breddgrader med den fräscha medelhavsmaten.
IDé Fira med en asiatisk fest hemma. Här är härliga recept med mycket smak.
MATRESA Den spanska plockmaten är lättlagad och läcker till festbuffén.
MATRESAN Fem heta rätter:
MATRESA Pasta, carpaccio och sötsaker som gör succé i alla sällskap.
Färdiga menyer i din epost varje vecka. Anmäl dig nu!
Överraska med romantisk middag på alla hjärtans dag 14 februari.
Nya och klassiska recept på super-smarriga chocolate chip cookies.
Recept och inspirerande tips på jättegod och enkel festmat.
Passa på! Prova 3 nummer av Allt om Mat och få jättefina premier.
Laga en god kycklinggryta och chokladmousse till fredagsmyset.
Njut av en klassisk semla eller testa nya smaker som choklad och calvados.
Jenkfood: Använd vinäger och skölj noga för att undvika smuts och gifter.
Gilla oss på Facebook. Få middagstips, menyer och delta i våra tävlingar.
Lär dig göra chokladpraliner, desserter och surdegsbröd. Gå en matkurs!
Här är hela guiden för dig som vill starta på nytt - smart detoxmat.
Laga goda tapas och bjud hem vännerna på enkel och plockig festmat.
En kondisklassiker med len kräm under chokladtäcket och härligt seg botten.
Här är våra populäraste recept på tapas just nu. Lätt och läckert!
Kontakta Allt om Mat Prenumerationsärenden Prenumerera på Allt om Mat
Prestigefylld topplista. Alltommat.se har utsetts till en av Sveriges 100 bästa sajter 2011 av Internetworld.
Tips Har du nyhetstips? En ny produkt? Ris eller ros? Maila: hanna.e.lindberg@alltommat.se
Hela vinkatalogen med betyg i din iPhone. Prova vår applikation gratis!
Här i butiken kan du köpa Allt om mat:s populära kokböcker.
Receptregister Här kan du ta reda på i vilket nummer av AOM ett recept publicerats. Receptregister för 2006 Receptregister för 2007 Receptregister för 2008 Receptregister för 2009 Receptregister för 2010
Cheesecake kan varieras på flera sätt. Vanligt är cheesecake med citron eller lime, men man ser[..]
Igår åt vi en riktigt smaskig lammfärsgratäng till middag! Dessutom var den snabb och lätt att laga.
Det bästa på alla hjärtans dag är väl att vara med nära och kära,[..]
…….ja så kom jag då änligen dit till mässan…kära[..]
Vad sägs om att dricka världens bästa öl? Bryggd av världens bästa bryggare? Du har chansen när Monks[..]
Nähä, det här duger inte. Nu är det väl dags för ett litet vintips, tycker jag. Jag har varit begravd[..]
Hej goda medborgare av Mosebacke Monarki och även alla andra[..]
Under krogveckan kan du äta 2 rätter för 200 kronor på massor av[..]
En av världens mest etablerade och största formgivare heter Tom[..]
"Cheesecake – så gör du"
"Lammfärsgratäng!"
"Alla mina bästa tips till alla hjärtans dag nu på tisdag"
"De Molen på Monks"
"Vin till dumplings"
"Kall inkokt lax med skagenröra"
"Krogveckan 2012 16-29 februari"
Bevaka Allt om Mat via RSS.
Köp böcker och mer i Allt om Mat:s butik.
Sök bland 24423 recept och artiklar: