Couscous på lamm
Couscous på lamm

Krydda till det med afrikanskt

Publicerad 2010-01-28 10:05.
Fly vintern och inspireras av Afrika från norr till söder. Här är åtta tips på mustiga grytor, kryddblandningar och söta desserter.
Couscous på lamm Receptbild - Allt om Mat

Couscous på lamm

Mustig gryta med kikärtor och mört lammkött. Heter i Tunisien Couscous d ágneau courge et pois-chiches.

Kyckling- och kokosgryta från Tanzania Receptbild - Allt om Mat

Kyckling- och kokosgryta från Tanzania

Piri piri-såsen varierar i styrka beroende på vilket fabrikat som används. Smaka dig fram till lagom styrka.

Sydafrikainspirerad färsrätt med russin Receptbild - Allt om Mat

Sydafrikainspirerad färsrätt med russin

En riktigt kryddig färs som blir söt med hjälp av russinen.
En klick yoghurt smakar gott till.

Harissa Receptbild - Allt om Mat

Harissa

Harissa är en tunisisk chilipasta, som man träffar på i hela Nordafrika. Den används som smaksättning eller serveras till kött eller fisk separat, så att gästen själv kan bestämma kryddstyrkan. Den blir mycket het eftersom kärnor och mellanväggar från chilifrukten tas med. Harissa finns att köpa färdig i välsorterade livsmedelsaffärer eller saluhallar, på burk eller i tub, det senare är att föredra.

Apelsinsallad från Nordafrika Receptbild - Allt om Mat

Apelsinsallad från Nordafrika

Det kan vara lite pilligt att få bort alla hinnor från apelsinklyftorna, men salladen blir desto saftigare.

Vardagsbullar från Marocko Receptbild - Allt om Mat

Vardagsbullar från Marocko

Tajine från Casablanca Receptbild - Allt om Mat

Tajine från Casablanca

Rätten kan lagas antingen på kyckling eller lamm. Den här gången har Hassan valt kyckling.

Potjie mango cake Receptbild - Allt om Mat

Potjie mango cake

I Sydafrika bakar man mjuka kakor och söta puddingar i speciella järngrytor, så kallade potjies, över öppen eld. Amarula Cream är en gräddbaserad likör från Sydafrika.

Ida Olovsson
redaktionen@alltommat.se

Mån
Tis
Ons
Tor
Fre
Lör
Sön
Smalt
Enkelt
Vegetariskt
    Shoppingtorget

    Öl med mera
    Öl med mera
    med Joel Linderoth

    Estrella Damm från Barcelona

    Den här reklamen har legat och skvalpat i mitt huvud ett tag nu[..]

    Jenkfood
    Jenkfood
    Köksskolebloggen med Charlotte Jenkinson

    Bondbönor – färska och nykokta till pasta

    Stora och färska bondbönor har en lång säsong här i England, och de[..]

    Monika <br>Ahlbergs mat
    Monika
    Ahlbergs mat
    med Monika Ahlberg

    Mot slottet!

    Från Kunglig mark, Djurgården till annat Kungligt! Är på väg till Ulrika och Taxinge slott för att[..]

    Njutbart
    Njutbart
    med Fredrik Schelin

    Nyöppning av Vin & Sprithistoriska muséet

    När jag 23 år gammal gick och köpte en restaurang och festvåning så[..]

    Gott och kort
    Gott och kort
    Hanna E Lindberg

    Johnny Depp och Sean Penn på Sveavägen

      Sablar. Jag var typ 200 meter från att springa in i Johnny[..]

    Lyxlagat
    Lyxlagat
    med Frederik Zäll

    Pasta Pesto

    Snabbmat kan vara så sjukt gott. Efter att kikat igenom kylen och skafferiet efter lite rester fann[..]

    Gunillas vin
    Gunillas vin
    med Gunilla Hultgren Karell

    Ekig rioja

    Fick den här av Ylva.

    Lisa lever kustliv
    Lisa lever kustliv
    med Lisa Lemke

    Imorrn är en stor dag…

    … då är det nämligen äntligen ÄNTLIGEN release för Till Sommaren. Tjoho!! Jag firar med att[..]