Gör en matresa till Vietnam.
Sockerrör ger rätten mild sötma. De kan vara svåra att hitta men välsorterade asiatiska butiker har dem färska eller som konserv.I annat fall kan man använda bitar av citrongräs.Det blir 12 små spett. Dipsåsen är en klassisk vietnamesisk sås som även passar till vårrullarna. Den är mycket stark. Vill man ha den mindre stark uteslut då kärnor och innerväggar.
En kokt köttgryta med smak av kanel och stjärnanis. På en vietnamesisk restaurang i Malmö serverades denna heta goda soppgryta med massor med kryddgrönt, som mansjälv vartefter man åt klippte ner i grytan.
De tunna arken rispapper finns i asiatiska livsmedelsbutiker i olika storlekar. Vincent Tan använder de större. Av satsen blir det 8 rullar.Salladen i rullarna ska inte vara för hård. Välj en mjuk sort till exempel huvudsallad.
Tunna omeletter fylls med wokade grönsaker. Omeletterna är bra utflyktsmat, stoppa ner dem i pitabröd och droppa över lite soja.
För några år sedan besökte jag Vietnam, som är ett spännande och vackert land. Vietnam är långsträckt från norr till söder och klimatet varierar starkt från svala kuster och höga berg till varma fuktiga floddeltan och torrare inland. Den vietnamesiska maten är också mycket god och hälsosam med nästan inga mjölkprodukteroch mycket lite fett. Nudelsoppa lagas överallt och variationerna på den tycks oändliga. En av våra första dagar, en gråkall morgon i Hanoi, åt vi varm nudelsoppa på en av de många traditionella små hål i väggen-restaurangerna, sittande på små minipallar på trottoaren. Detta är frukost i Vietnam och soppan värmde gott. Längre söderut i landet åt vi andra sorters nudelsoppa, ibland med räkor i, ibland med små pastaknyten, men serverade på samma sätt. Man tar en skål och lägger i kokta nudlar, frikadeller, kyckling och grönsaker och häller sedan på het buljong. Därefter smaksätter var och en sin soppa med chili, lök, lime, koriander och fisksås. Fisksås finns alltid till hands och är det som ger sältan. Lite fusk har jag gjort i denna Köksskola – jag tog färdig kycklingfond i stället för att koka kycklingskrov eller hel kyckling. Den ambitiöse kan naturligtvis göra en riktig buljong, men den här genvägen blir minst lika god och sparar en hel del tid. Den här nudelsoppan är ett slags blandning av de soppor vi åt under våra dagar i Vietnam.
E-post (frivillig)
Namn
Skriv in texten som visas i bilden
MATRESA Härligt mustiga rätter med inspiration från det franska köket.
MATRESA Testa de amerikanska favoriterna till fikat - här är recepten!
IDÉ Dröm dig bort till varmare breddgrader med den fräscha medelhavsmaten.
IDé Fira med en asiatisk fest hemma. Här är härliga recept med mycket smak.
MATRESA Den spanska plockmaten är lättlagad och läcker till festbuffén.
MATRESAN Fem heta rätter:
MATRESA Pasta, carpaccio och sötsaker som gör succé i alla sällskap.
Färdiga menyer i din epost varje vecka. Anmäl dig nu!
Tävla Laga mat med en stjärnkock under Stockholm Culinary Week.
Stort bildspel GB 70 år. Glassarna vi minns - och helst vill glömma.
Tävla om värdecheckar till ett värde av 1500 kronor från Findus.
Mats "Etikettdoktorn" Danielsson svarar på dina frågor om fest-etikett.
Otroligt smarrigt. Du har väl inte missat vår mest populära kladdkaka?
Kontakta Allt om Mat Prenumerationsärenden Prenumerera på Allt om Mat
Recept, snacks, och desserter till familjens bästa fredagsmys.
Njut av den fina syrligheten i hallon.
Baka extra goda brownies med mycket chokladsmak. Enkelt och gott.
IDÉ Sparris, rabarber eller babyspenat - gör en vårlig paj.
Finns platser kvar på chokladkursen. Där ledaren är välkände konditorn Magnus Johansson som gjort senaste årens nobeldesserter.
Enkelt att baka underbart söta kärleksmums till fikat eller kalaset.
Prestigefylld topplista. Alltommat.se har utsetts till en av Sveriges 100 bästa sajter 2011 av Internetworld.
Passa på! Prova 3 nummer av Allt om Mat och få jättefina premier.
Gilla oss på Facebook. Få middagstips, menyer och delta i våra tävlingar.
Tips Söker du praktikplats? Har du en ny produkt? Ris eller ros? Maila: hanna.e.lindberg@alltommat.se
Hela vinkatalogen med betyg i din iPhone. Prova vår applikation gratis!
Här i butiken kan du köpa Allt om mat:s populära kokböcker.
Receptregister Här kan du ta reda på i vilket nummer av AOM ett recept publicerats. Receptregister 2011 Receptregister 2010 Receptregister 2009 Receptregister 2008 Receptregister 2007 Receptregister 2006
Den här reklamen har legat och skvalpat i mitt huvud ett tag nu[..]
Stora och färska bondbönor har en lång säsong här i England, och de[..]
Från Kunglig mark, Djurgården till annat Kungligt! Är på väg till Ulrika och Taxinge slott för att[..]
När jag 23 år gammal gick och köpte en restaurang och festvåning så[..]
Sablar. Jag var typ 200 meter från att springa in i Johnny[..]
Snabbmat kan vara så sjukt gott. Efter att kikat igenom kylen och skafferiet efter lite rester fann[..]
Fick den här av Ylva.
… då är det nämligen äntligen ÄNTLIGEN release för Till Sommaren. Tjoho!! Jag firar med att[..]
"Estrella Damm från Barcelona"
"Bondbönor – färska och nykokta till pasta"
"Mot slottet!"
"Nyöppning av Vin & Sprithistoriska muséet"
"Johnny Depp och Sean Penn på Sveavägen"
"Pasta Pesto"
"Ekig rioja"
"Imorrn är en stor dag…"
Bevaka Allt om Mat via RSS.
Köp böcker och mer i Allt om Mat:s butik.
Sök bland 24546 recept och artiklar: