Lär dig göra ett ankbröst på rätt sätt. Leva & Bo:s expert Christina Asplund visar hur.
De här redskapen behöver du vid tillagningen:
- Skärbräda
- Kniv
- Stekpanna
- Stektång
- Digital köttermometer
- Ugnssäker form
- Måttsats
- Skål
- Sil
- Visp
Rätt temperatur!
Det är viktigt att ankbröstet får en slutlig innertemperatur på 70 grader, gärna 72 grader, för att undvika bakterier som campylobakter och salmonella.
Ingredienser:
2 ankbröst, tinade, ca 800 g
1 tsk salt
2 krm svartpeppar, nymald
1 msk smör
1 msk rapsolja
Skysås:
1 dl vit balsamicovinäger med fikonsmak
4 soltorkade fikon, hackade
3 msk strösocker
2 dl vatten
2 msk kycklingfond, konc
2 msk smör
salt, svartpeppar
2 soltorkade fikon, tärnade
Hela receptet hittar du här!