Letar du efter ett grundrecept?

Kokt kronärtskocka - grundrecept

Kronärtskockorna kan kokas en dag i förväg och värmas försiktigt inför serveringen.

Koka sparris grundrecept

Så här kokar du sparris. Enkelt grundrecept på kokt sparris. Beräkna att 1 kilo sparris räcker till 4 personer när den serveras som förrätt.

Grundrecept dressing

Gör en stor sats som du sedan smaksätter med det som passar bäst till det övriga på bordet. Rosmarin till kyckling, timjan och vitlök till lamm, mynta till det grillade köttet. 

Pannkakor, grundrecept

Det här är ett klassiskt recept på tunna fina pannkakor.

Frasvåfflor grundrecept

Recept på frasiga våfflor. Vill man bara servera frasvåfflorna som de är bör man tillsätta lite salt och eventuellt lite socker i smeten.

Grundrecept Äggvåfflor

Grillolja

Jag köper aldrig färdiga grilloljor, det är så lätt att blanda själv och variera. Här är ett grundrecept som passar till nöt- och fläskkött och kyckling. Låt gärna köttet ligga och marinera någon timme. Variera så här: Byt ut 2 msk av oljan mot sesamolja så blir det mer orientaliskt. Ta japansk soja istället och det blir lite annan smak. Till kyckling blandar jag ofta i pressad lime eller citron för då blir kycklingköttet extra mört.

Grundrecept saft

Grundrecept för vete- och rågsurdeg

Pajdeg grundrecept

Grundrecept på pajdeg. För att få en mer fiberrik pajdeg kan vetemjölet ersättas med samma mängd vetemjöl med fullkorn, eller så ersätts 1 dl av vetemjölet med grahamsmjöl.

Piroger - grundrecept

För att få mer fiberrika piroger kan 1 dl av vetemjölet ersättas med 1/2 dl vetekli och 1 dl grovt rågmjöl, använd då den mindre mängden vetemjöl.

Vetetortillas

Grundreceptet är på vetetortillas. Vi ger er också tips på tortilla med tomatpuré och hackad grönkål. Försök att kavla så tunna bröd som möjligt på mjölat bakbord, och anpassa mjölmängden till de olika förslagen. Vi har använt en stor stekpanna, då räckte satsen till 6 tortillabröd.

Potatismos, grundrecept

Använd gärna en mjölig sort som t ex King Edward. Du kan stöta moset med en potatisstöt, vispa med visp eller pressa genom potatispress. Prova dig fram. Konsistensen blir olika för varje metod. Från fin puré till grövre mos med lite klumpar. Gemensamt för alla är dock att potatismos inte får vispas för länge, då blir moset segt. Mängden vätska kan variera med tillagningssätt. Häll inte i allt på en gång utan prova dig fram till önskad konsistens. Till vardags passar mjölk utmärkt som vätska, men till fest kan du använda grädde om du vill. I stället för smör kan du droppa i lite olivolja om det passar till övriga smaker.

Sushiris – grundrecept

Riset har en perfekt balans mellan sött och syrligt.

Kokt nötkött - grundrecept

Köttet kokas helt i en bit. Det går bra att göra det dagen innan det ska serveras. Då får det kallna i buljongen och förvaras i kylen. Det här receptet går lika bra att göra på lamm. Koktiden blir då kortare,
ca 1 1/4 timme.

Grundrecept till tre sillar

Till de tre olika sillarna - inlagd sill, senapssill och vodka- och limesill - gör man samma lag. Varje sill får sin speciella smak genom senare
smaksättning.