Hemgravad är godast och billigast, säger matskribenten Christina Asplund.
Grundrecept
cirka 12 portioner
1 1/2 kg laxfilé, 2 bitar av huvud- eller mittbit på 750 g/st
6 msk salt
4 1/2 msk
råströsocker
2 tsk grovkrossad
vitpeppar
2 knippen dill
Tänk på!
• Livsmedelsverket rekommenderar att lax som ska gravas eller rimmas bör frysas i minst tre dygn vid -18° C. Fisken kan också frysas efter gravning på samma sätt.
• Använd inte mineralsalt.