Kål på julbordet

Gräddkokt grönkål med bacon

Grönkålens tid är nu! Bäst är färsk grönkål, men om det inte finns kan du välja fryst, hackad. Och be butikspersonalen att ta in färsk grönkål!

Den här rätten passar bra till:
gös, torsk, abborre, lax
eller:
fläskfilé, kyckling, kalkon

Grönkålspaj med valnötsbotten

Rostade valnötter i pajdegen ger en god smakbrytning till grönkål.

Grönkålssoppa med chiliägg

Grönkål är nyttigt, billigt och gott!  Och snabblagat – på en kvart står denna soppa på bordet. Om grönkålen ger mersmak – se recept på sid 68.

Grönkålscouscous med russin och mandel

En fräsch sallad med den klassiska grönkålen passar till alla rätter.
Russin och mandel gör den extra jullik.

Grönkålspaj med cheddar och valnötter

Om du vill servera pajen kall eller ljummen paj i mindre bitar, som tilltugg passar den här smalare pajdegen bra eftersom den håller ihop bättre än den klassiska pajdegen och smular inte.

Brunkål gräddstuvad

Gräddstuvad brunkål. Brunkålen får en söt smak av sirap.

Brunkål

Brunkål är en skånsk rätt som tillagas särskilt till jul. Sältan i skinkspadet räcker troligen, medan tärningsbuljongen kan behöva lite salt.

Apelsinbrässerad brysselkål med feta och pinjenötter

Kålmix med sweet chilisås och soja

Kål är supernyttig mat och innehåller massor med C-vitamin och betakaroten. Här har vi mixat nyttigheterna i en varm kålsallad.

Rödkål med kanel och stjärnanis

Använd gärna skinkspad i stället för vatten och buljongtärning.

Julkryddad rödkål

En modern rödkål, sötsyrlig och rund i smaken.

Tvåstjärnig julsallad

Edsbackas röda sallad är jättegod till syltan, pastejen, skinkan och charkuterierna.

Bryssel- och rödkålspaj

En uppskattad rätt för den som gillar grönt på julbordet, dessutom en utmärkt variation på brysselkål och rödkål.