Slånbärssaft sägs vara världens godaste saft. De frostnupna bären är i säsong men se upp för taggarna på grenarna när du plockar. Slånbär blir också god likör, och är en fin krydda i gin.
Antal 1 sats
Slånbär är stiliga och vackert frostblå men ganska ogästvänliga. Kärva och sura i smaken och när man plockar dem finns det långa vassa taggar på de svarta grenarna. Så varför ens bry sig om de folkilskna bären? Jo, för att man kan göra världens godaste saft, som gillas av både barn och vuxna. Slånbär går även att göra likör på, och slånbärsgin är inte heller helt ovanligt. Men här gör vi saft, och det är en ganska enkel procedur även om det tar cirka tre dygn.
Slånbär mognar sent och man plockar dem efter höstens första frostnatt. Men det går att fuska och i stället lägga bären i frysen.
Det går åt ca 2 liter bär för att få 5 dl koncentrerad saft som sedan ska spädas. Jag brukar inte tillsätta natriumbensoat eftersom jag förvarar saften i kylen och dricker upp den ganska fort. Däremot brukar jag skölja flaskorna med Atamon, som är ett konserveringsmedel.