Tom Sjöstedt bjuder på enkla festrätter från nya kokboken
–Citron och olivolja måste man ha hemma, det går inte att laga mat utan. Citronen kan piffa upp alla rätter, rivet citronskal kan piffa upp en gräddsås. Dijonsenap är också bra, det ger maten lite sting.
Beskriv den perfekta helgmiddagen.
–Jag är trött på dyra råvaror till helgen, det är roligare med billigare
alternativ, som fläskkorv! Då kan man lägga mer pengar på ett gott
vin. Tänk fläskkorv, potatisgratäng och rödvinssås. Jättegott!
Vad äter du helst till vardags?
–Fläskkotletter går åt mycket hemma hos oss. Med fetaost, tomatsallad och avokado med lite surdegsbröd till. Men genomstek inte kotletten, då blir den torr och
äcklig. Man kan äta rosa fläskkött nu, det där gamla från 80-talet kan vi glömma, det är ingen fara i dag med de hårda kontrollerna.
Vad bjuder du helst dina vänner på?
–Nu är jag sugen på långkok, jag tänkte köpa lite kalvlägg på väg hem. En gryta med mycket kärlek kan också vara fest! Det är ingen mening att stressa livet ur sig för att laga en fin middag.
I förordet till boken skriver du att det här inte är en bok du vill ”flasha med eller imponera med på kockkollegor”...
–Jag är lite framfusig kanske. Jag ville inte göra en vacker kokbok
som inte används. Jag vill göra recept som lagas. Sedan har jag samma dilemma som alla andra på vardagar, hur man ska få ihop det med middagen.
Testa Toms läckra meny i helgen