Bredsjö Blå med marinerade valnötter
Foto: Michael Förster
Bredsjö Blå med marinerade valnötter

Följ med på matresa till Sveriges stora öar

Publicerad 2009-04-14 11:42.
Vi tittar ner till Sveriges stora öar, Öland och Gotland, som båda är matregioner av rang.

MATRESA 

  • Boende på Öland och Gotland kan lätt skämma bort sig med Sveriges bästa delikatesser. På Gotland finns fina tryfflar, från Öland kommer söta jordgubbar och svenskarnas färskpotatis till midsommarbordet är hämtad från Öland. Även sparris på våren har blivit en dyr delikatess från Öland.
  • På Gotland finns också flera stora vinodlingar och även öl tillverkas på både Öland och Gotland.
  • Det finns gott om gårdar som säljer sina egna produkter, såsom oljor, kött, grönsaker och bröd, om du är intresserad av att göra en matresa.


 

Här är recept på några typiska rätter från regionen

Grillad lamminnerfilé med rödbetor och balsamvinägersirap Receptbild - Allt om Mat

Grillad lamminnerfilé med rödbetor och balsamvinägersirap

Johann bjuder på en härlig ljummen sallad med lamm och chèvre- ost. Får du inte tag på innerfilé blir salladen lika god med lamm- ytterfilé. Öka då grilltiden några minuter per sida.

Bredsjö Blå med marinerade valnötter Receptbild - Allt om Mat

Bredsjö Blå med marinerade valnötter

I Bredsjö i Bergslagen tillverkas den här goda dessertosten av roqueforttyp, gjord på fårmjölk med blåmögel. Tillverkningen är ganska liten så blir dyr, ca 400 kronor per kilo, och kan vara svår att få tag på. Välj annars någon god grönmögel- eller getost. På hösten brukar det finnas svenska valnötter, i alla fall på Gotland.

Bruna bönor, marinerade Receptbild - Allt om Mat

Bruna bönor, marinerade

I Mörbylångadalen på Öland odlas det bruna bönor. Bruna bönor serveras oftast på traditionellt vis, med stekt fläsk. Här har de i stället marinerats och blandats med oliver och vitlök.

Småländska kroppkakor Receptbild - Allt om Mat

Småländska kroppkakor

Sillsallad, annorlunda från Holmhällar Receptbild - Allt om Mat

Sillsallad, annorlunda från Holmhällar

Ett gotländskt recept på en annorlunda sillsallad baserad på matjessill.

Honungs- och saffransparfait med salmbärskompott Receptbild - Allt om Mat

Honungs- och saffransparfait med salmbärskompott

Parfaiten innehåller både saffran och honung, som är typiska gotländska smaker. Som tillbehör serveras gotländska salmbär. Björnbär kan ersätta salmbären.

Josefine Lind
redaktionen@alltommat.se

Mån
Tis
Ons
Tor
Fre
Lör
Sön
Smalt
Enkelt
Vegetariskt
    Shoppingtorget

    Öl med mera
    Öl med mera
    med Joel Linderoth

    Nytt bryggeri i Blekinge – Brygghus 19

    Brygghus 19 – så heter ett nytt bryggeri som är under[..]

    Njutbart
    Njutbart
    med Fredrik Schelin

    Allt om mats fredagsrecept med mitt vintips

    Nu på fredag serverar vi en härlig pasta med bondbönor på Allt om[..]

    Monika <br>Ahlbergs mat
    Monika
    Ahlbergs mat
    med Monika Ahlberg

    Egoist och grillat kött!

    Idag blev jag, trot eller ej, egoist! Gjorde grillade biffar av oxfilé serverade på mitt vis! Med[..]

    Lyxlagat
    Lyxlagat
    med Frederik Zäll

    Lyxlagad TV-inspelning

    Hej vänner, Igår missade jag att blogga eftersom jag hade en mkt hektisk och glädjande dag på samma[..]

    Gott och kort
    Gott och kort
    Hanna E Lindberg

    Tävling: vinn värdecheckar på mat

    Nu finns det en enkel tävling på sajten. Där kan ni tävla om[..]

    Gunillas vin
    Gunillas vin
    med Gunilla Hultgren Karell

    Ekig rioja

    Fick den här av Ylva.

    Lisa lever kustliv
    Lisa lever kustliv
    med Lisa Lemke

    Imorrn är en stor dag…

    … då är det nämligen äntligen ÄNTLIGEN release för Till Sommaren. Tjoho!! Jag firar med att[..]

    Jenkfood
    Jenkfood
    Köksskolebloggen med Charlotte Jenkinson

    Sparris – så tillagar du grön sparris

    Sparris är en av vår-och försommarens primörer. Att koka sparris är[..]