PEPPARMIX. Peppar är på något sätt självklart i matlagningen men vi glömmer ofta att variera mellan de olika sorterna. Här serverar vi fem rätter kryddade med grön-, vit, röd- och svartpeppar.
Hög buske. Både svart- och vitpeppar tillhör Piper-släktet, liksom långpeppar och madagaskarpeppar. Däremot tillhör inte rosépeppar, kajennpeppar och kryddpeppar detta släkte. Pepparbusken, piper nigrum, kan i vilt tillstånd bli uppemot 15 meter hög. Odlas. Pepparbusken förekommer sällan vilt, utan odlas i Sydostasien, vissa sydamerikanska länder samt på den afrikanska västkustenStenfrukt. Det man skördar är buskens stenfrukter, som i det här fallet blir grön-, svart- och vitpeppar.
Läs Lisa Lemkes blogg här!
IDÉ Fem sortes peppar Grönpeppar. Har en svag hetta men är i stället rik i fruktighet och smak. Svartpeppar. Har en renare hetta än vitpeppar. Perfekt i sallader, till grillat, pastarätter och så vidare. En bra allroundkrydda. Rosépeppar. Passar fantastiskt med söta smaker som choklad, honung och jordgubbar. Ta inte för mycket bara då den har en stark aromatisk smak. Vitpeppar. Något mildare i smaken än svartpepparn. Passar bra i redda, ljusa såser och till fläskkött. Bra allroundkrydda. Långpeppar. Starkare i smak och hetta än både vit- och svartpeppar.
Fem goda rätter
Pepprig kotlettrad & rotfrukter Grönpeppar- & limeräkor Vietnamesisk soppa med dumpling Pepparpotatis med lime- & gräslöksdipp Chokladkaka med peppar & jordgubbar
E-post (frivillig)
Namn
Skriv in texten som visas i bilden
Primörer vad vore våren utan sparris? Jenkfood visar hur du kokar sparrisen perfekt - steg för steg. En delikatess som lagas till på några minuter!
Blogg Fluffiga pannkakor med lönnsirap och sylt eller bär till frukost förknippar vi med USA. Allt om Mat:s Lotta Jenkinson har bästa receptet.
Guide Här är grönsakerna som är i säsong på våren. Om du vill leva efter säsong är det dessa grönsaker du ska titta efter när du handlar.
Idé Kycklinggryta är läcker festmat. Kycklinglår fyllda med Västerbottensost är en mångas favorit. Här tipsar vi om mustig kycklinggryta på flera sätt.
idé Kyckling blir mycket godare och smakar mer med en mustig sås. Här tipsar vi om enkla och festliga såser som lyfter kycklingen.
idé Lövbiff är enkel och god fredagsmat och helgmat. Här tipsar vi om goda helgrecept som rullader och wok med lövbiff.
IDÉ Tacopaj, tacogratäng eller kryddiga enchiladas med smält ost. Tacos och tex-mex blir roligare och godare i ugnen. Här är bästa recepten.
Färdiga menyer i din epost varje vecka. Anmäl dig nu!
Tävla Laga mat med en stjärnkock under Stockholm Culinary Week.
Stort bildspel GB 70 år. Glassarna vi minns - och helst vill glömma.
Tävla om värdecheckar till ett värde av 1500 kronor från Findus.
Mats "Etikettdoktorn" Danielsson svarar på dina frågor om fest-etikett.
Otroligt smarrigt. Du har väl inte missat vår mest populära kladdkaka?
Kontakta Allt om Mat Prenumerationsärenden Prenumerera på Allt om Mat
Recept, snacks, och desserter till familjens bästa fredagsmys.
Njut av den fina syrligheten i hallon.
Baka extra goda brownies med mycket chokladsmak. Enkelt och gott.
IDÉ Sparris, rabarber eller babyspenat - gör en vårlig paj.
Finns platser kvar på chokladkursen. Där ledaren är välkände konditorn Magnus Johansson som gjort senaste årens nobeldesserter.
Enkelt att baka underbart söta kärleksmums till fikat eller kalaset.
Prestigefylld topplista. Alltommat.se har utsetts till en av Sveriges 100 bästa sajter 2011 av Internetworld.
Passa på! Prova 3 nummer av Allt om Mat och få jättefina premier.
Gilla oss på Facebook. Få middagstips, menyer och delta i våra tävlingar.
Tips Söker du praktikplats? Har du en ny produkt? Ris eller ros? Maila: hanna.e.lindberg@alltommat.se
Hela vinkatalogen med betyg i din iPhone. Prova vår applikation gratis!
Här i butiken kan du köpa Allt om mat:s populära kokböcker.
Receptregister Här kan du ta reda på i vilket nummer av AOM ett recept publicerats. Receptregister 2011 Receptregister 2010 Receptregister 2009 Receptregister 2008 Receptregister 2007 Receptregister 2006
Av alla ölrelaterade händelser under 2012 så måste detta vara en av[..]
Stora och färska bondbönor har en lång säsong här i England, och de[..]
Från Kunglig mark, Djurgården till annat Kungligt! Är på väg till Ulrika och Taxinge slott för att[..]
När jag 23 år gammal gick och köpte en restaurang och festvåning så[..]
Sablar. Jag var typ 200 meter från att springa in i Johnny[..]
Snabbmat kan vara så sjukt gott. Efter att kikat igenom kylen och skafferiet efter lite rester fann[..]
Fick den här av Ylva.
… då är det nämligen äntligen ÄNTLIGEN release för Till Sommaren. Tjoho!! Jag firar med att[..]
"Lokala öl på Systembolaget"
"Bondbönor – färska och nykokta till pasta"
"Mot slottet!"
"Nyöppning av Vin & Sprithistoriska muséet"
"Johnny Depp och Sean Penn på Sveavägen"
"Pasta Pesto"
"Ekig rioja"
"Imorrn är en stor dag…"
Bevaka Allt om Mat via RSS.
Köp böcker och mer i Allt om Mat:s butik.
Sök bland 24546 recept och artiklar: